“你们今天吃刀削面算是先领略一下这里的风味，明天晚上，咱们吃这里的火锅，喝这里的汾酒，那才是真正的品尝山西的风味呢！”李凡笑嘻嘻的说道。

“不就是吃火锅嘛，这里能够有啥稀奇的？”给大家点完刀削面的吴广德回来了，听李凡这样说就认为是老幺在忽悠大家，“到了冬季，。大江南北长城内外，哪个地方不是吃火锅的？翻过来覆过去，花样也有限吧？”

“就是，难道说还能比我们在成都吃的更好吗？”凯琳娜可是跟邓小丽吃过四川火锅的，虽然又麻又辣，一开始受不了，可到后来，还就好那一口呢。

“二姐，你别跟我说二哥没请你吃火锅，啊，你来介绍吧！”李凡笑着说道。

“嘿嘿，各位，这里的火锅的确不错，与咱们那里吃的是完全不一样的，不过，这个宾馆里肯定是没有的，必须去专业店里或者小餐馆才有，是不是老幺？”

“二姐这就是偷懒，不肯把火锅史说出来，真没劲！”李凡喝了一大口茶水冲冲嘴巴里的“面味”，“要说起火锅的吃法啊，许多人说鼻祖就是这山西的大同，有人说这是汉化的蒙古人发明的，还有人说是汉人在这里借用地利而发明的，其实呢，这都不大对头。火锅的吃法其实就是把食物放进大锅里煮，这样的做法在商周时期就有了，出土了那么多大鼎，那是干什么用的？就是最古老的火锅。”

“啥？那些大鼎是火锅？老幺，你这也太能扯了吧？”林瑶直接就反击了，“华夏九鼎，定鼎中原，等等，怎么在你这里就是个……火锅？简直是有辱斯文！”

“哈哈……”吴广德笑的直捂着肚子，他是明白的，三妹这是掉进了老幺挖的坑里了，这学文科的和学理科的在对历史知识上的差异还真不是假的。

“着啊！在古代，一个部族，一个国家，靠什么繁衍发展下去？靠的就是食物，所以，自古就有‘民以食为天’的说法。在古代，不管吃什么，没有现代的科学认识，只能是烤和煮，而烤对食物的损害远远大过了煮，所以，华夏祖先就发明了煮的法子，那些大鼎本身也是为了煮食而铸造的，在举国欢庆的时候，大鼎煮食，百姓持碗而食，视为大吉，最后成为国家强盛的象征。而大量出土的小鼎那就是古代官宦大夫家里煮食的工具，当然也有用陶器的，这个是不会错的。”

吴广德坏坏的笑着，这些他当然知道，可是那四姐妹肯定是第一次听说啊。而凯琳娜把这些翻译给老米夫妇听，没理解的就小声的问吴广德，等到李凡讲完了，凯琳娜也基本上翻译完了，听的老米和玛索是不住的点头，表示钦佩。

在西方，法国算是美食国度了，直到今天，许多国家的御厨都还是法国大厨。可是，看看法国大餐，与其说是美食，不如说是美看的艺术品，要是论味道，论加工的模式等等，根本无法与中国餐馆相比。而把饮食上升到老百姓的民生问题，这是老米以前从来没有想过的。而现在李凡娓娓道来，听着还真是蛮有道理的。

“你说了这半天了，这与明天你请我们吃火锅有啥关系？”黄瑛轱辘着眼睛问道，“不管南北，反正现在没有人再去用鼎那样的形式去吃火锅了。”

“也不完全尽然，古代的鼎食与现在的火锅吃法还是有很大区别的。”李凡的话锋一转，继续忽悠，“鼎在煮食的时候除非有特殊的工具或者看好风向，绝对不可能边煮边吃，而我们现在的火锅的核心就是边煮边吃，这是完全不一样的。”

“嗯，这个说法我接受，似乎，还真是这样的，原来，在我们那乡下，三根铁棍的支架烧火塘，想要边煮边吃好辛苦的，许多人眼睛都熏红了！”

黄瑛来自湘西，那里的少数民族的火塘其实就是一种翻版的鼎食，不过是古人用鼎，现代人用铁棍或者不宜燃的粗木棍，从上往下吊着煮。

“而现代火锅吃法的源头还就是这山西的大同，这里人发明了带烟囱的火锅炉，彻底的解决了煮食的时候烟熏火燎的问题，可以说在当时是一个巨大的科学进步啊。直到今天，大同出的火锅炉子也是价格不菲啊，使用上等木炭煮火锅的味道，那还是别有风味啊！哈哈，明天咱们就去领略一下如何？这里可是有口外的羊肉哦，还有不少海蛎子，各种蘸料和调料，想怎么吃，自己搭配就是了！”

“不对吧，有个烟囱就算是古老了吗？我们在广东的打边炉从来没有烟囱！”

吴广德好像是个说相声的捧哏，关键时刻却是搭上了话，还被说，他这个说法还是成立的，跟着林瑶、黄瑛都相应，都说他们那里的火锅是没有烟囱的。

“那是随着科技进步产生的新法子，所以说，没有大同火锅古老啊！”李凡得意的说道，“你们想想看，如果没有现代的酒精、液化气和电炉电磁这些东西，你们吃火锅的时候烧什么燃料啊？烧柴火还是木炭？或者干脆烧蜂窝煤吗？别说吃了，熏也把你们熏死了！当是熏蚊子吗？而在元代的时候，能够发明烧木炭的带烟囱的火锅不能不说是一大发明啊！而且，到后来，使用什么样的木炭也有讲究，最好的就是果木树木炭，比如桃木炭啊梨木炭的，明天你们吃了就知道了。”

这顿饭吃到后来，就是李凡在火锅问题上给大家科普了，把个老米听的喜笑颜开。可是在燕城里，王锐此时正忙的脚丫子朝天，他信心满满的要成功。