杨家田庄的稻谷粮仓，建设的还算不错，不过，这并不能代表大唐时代的最高水准，这只是普通豪强家里的粮仓，建设的水平和规模，自然都是颇为有限的，远远不能与朝廷建设的超级粮仓相提并论。

在大唐之前的各个朝代，都有朝廷建设的超级粮仓，而古代粮仓的起源，据考证在原始社会的时候就已经出现了，是一个叫河姆渡的遗址，距离大唐有六千年的历史，属于原始社会，当时已经发明了栏杆式的粮仓。

汉代的大方盘粮仓非常的著名，这种粮仓是长方形的，东西走向，长度足有一百三十二米，南北的宽度达到十七米，墙的高度有六七米，也就是四个人的高度，因为受限于时代，墙的材料是夯土，这种粮仓的内部分成了三小间，每一间长度四十二米，宽度不足十五米，为了防潮和坚固，墙壁的厚度足有一米五，比后世的墙壁厚了六倍，每一个小间都有向外的南门，以方面粮食的存储和取用，每一间的墙壁上都有三角形的小孔，上面三个孔，下面五个孔，交错排列的布置，这些小孔自然是通风孔了，是为了给粮仓通风，以降低粮仓内部的温度和湿度，防止粮仓内的粮食产生发酵的现象。

一般的粮仓都是建在地面上的，但也有一些粮仓是建设在地下的，被称为地下粮仓，是由地下的窑洞发展起来的，在汉代的时候就已经开始出现了，到了隋唐时期发展的更好了，比如隋唐时期最著名的含嘉仓，规模非常的庞大，长度六百多米，宽度有七百五十米，占地面积达到了惊人的四十五万平方，在这么大的区域内，一共建设了二百五十九个圆形的粮仓，这些仓都是口大底小，大的口径有十八米，小的也有八米，仓最大深度为十米，最浅的也有六米，在建设的时候非常有讲究，把土坑挖之后，先用柴火将四壁烧烤，以干燥土壁，然后再铺上草束、木板、苇席、谷糠等多种隔热防潮材料，以确保储粮安全，仓群规模宏大，仓体结构完善，这足以说明当时的建仓技术已相当厉害。

据说这个含嘉仓内的粮食，是隋炀帝时期建设的，而里面存储的粮食一直到大唐贞观年间都没有吃完，这些粮食也没有坏掉，是仍旧可以继续食用的，这足以体现含嘉仓的厉害，这可是整整几十年的时间啊！粮仓内的粮食居然可以保存几十年不变质，这足以体现含嘉仓的建造水平。

相比含嘉仓这样高技术含量的粮仓，杨家田庄的粮仓就显得有些不够看了，家主连存储三年的把握都没有，他不敢存储太长时间，以免粮食变质，或者质量下降太大，给自己造成莫大的损失。

两个稻谷粮仓是并排的，同一排还有两个粮仓，这两个自然是小麦粮仓了，因为小麦的保存比稻谷还要困难，所以，这里没有散装的小麦，只有袋装的，这样通风和透气都更好一些，更加有利于小麦的保存。

因为小麦的种植量不是太大，一季水稻之后，有的土地种植小麦，还有一些种上了玉米，红薯等新引起的作物，所以，每个仓内的小麦只有一千旦的样子，比小麦的两千旦少了有一半的数量，但因为全是袋装，所以，占用的空间比较大，也占据了整整两个粮仓。

“李侍郎，这里是豆类粮仓。”

家主继续引导着李安去参观自己家的粮仓。

豆类仓库的粮食种类比较多，足有十几种之多，而且，全部都是豆类，有黄豆，绿豆，红豆，黑豆，芸豆，蚕豆，甚至还有一些李安并不认识的豆类。

这些豆类的种类很多，每一种的数量也都不少，但与稻谷和小麦相比，就显得比较少了，所以，这些豆类大部分是不会出售的，基本上都是拿来自用，只有数量最多的豆类才会卖出去一些。

豆类的营养非常丰富，而且，还能用来做豆腐和豆芽，用来喂牲口也非常不错，比如黑豆就是用来喂马匹的，偶尔给马匹添加一点黑豆，对于增加马匹的力量有莫大的好处，就算杨家家主再怎么抠门，也是会适当给牲畜们补充一点营养的。

黄豆是制作豆腐和豆芽的好材料，杨家制作的豆腐和豆芽，自己吃不完的会卖出去，以增加自己的收入。

“李侍郎，这边是杂粮仓库。”

走出豆类粮仓之后，家主继续引导。

这个杂粮仓库的里面，存储着各种各样的粮食，有红薯，玉米，花生等外来的新物种，也有大唐本土的小米，青稞，栗子等等，由于种植的不多，所以，这些基本粮食只占据了一半的仓储空间，剩下的一半存储了一些食物加工品，比如切片晒干的红薯片，榨油剩下的豆皮，磨好的白面和玉米面，这些都存放在这里。

这些杂粮的种类非常多，完全可以为杨家提供充足的各种食物营养，满足他们的日常所需，还能够卖出一些多余的粮食产品。

此外，还有咸菜仓库，鱼虾干肉类仓库，海产品仓库，香料等调味品仓库等等，可谓是已经俱全。

咸菜仓库的种类也不少，有腌萝卜，腌辣菜，腌白菜，腌胡萝卜，当然，也有腌制的火腿等肉类食物，鱼虾自然都是晒干的干货了，鲜嫩的也没法保存，海产品自然都是晒干的，上面一层白色的盐粒子都看的清清楚楚，这些海鲜干货的上面铺满白色的盐粒子，自然是为了防止腐败，盐具有很好的防腐作用，任何食物只要通过盐的腌制，就可以保存很长的时间，但腌制的食物并不只有好处，也有天生的缺陷，那就是对身体不好，腌制的食物含有有害物质，一个人若是经常食用腌制的食品，容易导致身体生病。

不过，由于自古以来，人们保存食物的方式太有限，而且，很多食物确实难以长时间保存，腌制保存也是没有办法的办法，总不能眼睁睁的看着新鲜的食物白白烂掉吧！那样就太可惜了。

萝卜蔬菜这些都是很难长时间保存的，腌制成咸菜似乎成了唯一的选择，要不然冬季的时候就吃不到菜了，对于水果则多用来酿酒。

其实，蔬菜和水果都是可以做成罐头的，这样营养的保存会更多一些，但古代没有掌握制作罐头的技术，在这种情况下，也就只有腌制这一条路可走了，而就算掌握了罐头技术的后世，腌制食品仍旧大行其道，有很多人就是喜欢腌制食品的口味，觉得吃腌制食品是一种享受，也有一些比较贫穷的人，觉得腌制食品便宜，更容易下饭。

而腌制的方法有多种，比如干腌法，湿腌法，注射腌法，还有混合腌法，其中，注射腌制是后世的腌制方法，在大唐一般不常见，主要是用注射器将盐水均匀的打入肉类之中，从而可以在不破坏肉类肌肉的前提下，实现一整块的腌制，这种腌制方式的速度也比较快，效率比较高，但由于人为控制不太容易，腌制的食物非常容易变质。