所以井宏丰拿出每年的调查报告后，正对谭明远的路子，才会让他如此信任。

而现在，江志浩竟然说餐饮不行，这自然让谭明远心头冒火。

你说餐饮不行，不就是在说我没眼光？

江志浩又接着道：“餐饮行业的增长，源自于基础餐饮，也就是小吃，快餐，尤其是以外卖形式兴起的小餐馆。这些餐馆虽然小，但同样的成本很低。他们不怎么做堂食，只需要一个最小的店面做厨房，自己做老板和厨师，节省了大量的资金和运营成本，从而提高了利润。但传统的大酒店，已经逐渐寞。一方面竞争者太多，原先只在一线城市生存的连锁酒店，已经不断向二三线转移，提升自己的生存率。而现在的人对大型餐饮，也没有太多的兴趣，更多的是偏向于私人会所，或者订制餐厅。说白了，就是喜欢有特点的，而不是普遍性的东西。所以未来的大型餐饮，必须转型，形成分散型投资，以主题特点来吸引人。否则的话，很难生存下去。”

江志浩在前一世见到了无数的传统酒店品牌倒闭，他们无法适应时代的发展，除了承担婚宴酒席一类，就几乎没别的生意了。

就连那些生意人，都不爱去所谓的五星级了，有特点，又有档次，私密性较好的私人性质餐饮酒店，才是有钱人的首选。

现在看起来不上档次的民宿，就是酒店转型的前身，而未来民宿会得到大资本的入驻，提供更有档次，更有吸引力的特点。

谭明远显然没有意识到这一点，他的思维还停留在二十年前，以为只要酒店星级足够高，就一定能吸引人。却忽略了当人们的物质基础集体上升后，对物质的普遍要求，已经你逐渐转变成了个性化的需求。

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